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　　一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹。當螃蟹不新鮮或**時，螃蟹體內(nèi)細菌大量繁殖，產(chǎn)生中脫羧酶，螃蟹體內(nèi)游離的組胺酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生大量組胺。組胺經(jīng)過高溫蒸煮仍舊很穩(wěn)定，不會被破壞。 組胺被人體過量吸收會引起中毒。中毒潛伏期一般為0.5~1小時，最短可為5分鐘,最長達4小時。組胺被人體吸收過量后1～5分鐘即出現(xiàn)中毒。導致局部或全身毛細管擴張、通透性增強、支氣管收縮為主，主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈速、胸悶和呼吸窘迫等，部分病人出現(xiàn)眼結膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發(fā)漲、唇水腫、口和舌及四肢發(fā)麻、惡心、嘔吐腹瀉、尋麻疹、全身潮紅、血壓下降。還可引起應激性潰瘍和消化道出血。
　　二、不吃生螃蟹，醉蟹等沒有煮熟煮透的螃蟹。螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的寄生蟲病。
   三、孕婦能不能吃螃蟹？新鮮的螃蟹，煮熟煮透20分鐘，正確吃螃蟹的部位，當然能夠吃。以往的中醫(yī)因為沒有認識到死螃蟹會產(chǎn)生組胺導致中毒，所以孕婦吃了會中毒，導致流產(chǎn)。所以中醫(yī)認為螃蟹性寒涼?，F(xiàn)代科學研究已經(jīng)明白吃螃蟹中毒的原因，就不要拘泥于以往的錯誤認識了。