溧陽麥媽

親，你真的知道怎么選雞嗎？

    一般在菜市場里，有活雞和宰殺好的冷凍雞出售。他們每天的銷售數(shù)量巨大，貨源都來自養(yǎng)雞場。當日，你懂的，養(yǎng)雞場為了加快雞的生長速度和防止雞病傳染，都要喂激素和抗生素。雞苗喂養(yǎng)幾個月，就拿出來賣給顧客了。

    雞好不好，要看雞的品種、飼養(yǎng)方式以及生長環(huán)境。全國各地對土雞品種的定義不一，也有的地方叫草雞、笨雞、柴雞、本雞等。一般是指散放養(yǎng)殖，喂食原糧的雞。麥媽小店的農(nóng)家散養(yǎng)溧陽雞，生長在遠離城市污染的青蝦池塘邊，不喂飼料和抗生素，整天鍛煉身體，所以肉質(zhì)和口感遠遠好于普通雞。

俗話說“病從口入”，為了你的健康，請遠離“飼料雞”！

你還在買規(guī)?；B(yǎng)殖，批量產(chǎn)出的“散養(yǎng)土雞”嗎？現(xiàn)在的你，還記得小時候的味道嗎？

溧陽麥媽

來自中國長壽之鄉(xiāng)（溧陽）的健康食材

    溧陽隸屬于江蘇常州，地處長江三角洲，是一座有著2200多年歷史的古城新市。其境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“中華曙猿”古生物化石，距今已有4500萬年，是包括人類在內(nèi)的高級靈長類動物的共同祖先。
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    溧陽山水絕佳、生態(tài)優(yōu)美，是中國優(yōu)秀旅游城市和中國十佳休閑生態(tài)城市。
    對了，你知道的，著名的國家5A級風景區(qū)——天目湖，也在溧陽！
  
    俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，環(huán)境的重要性不言而喻。因為生活環(huán)境優(yōu)美，加上飲食健康，溧陽居民平均壽命居全國前列，人活九十平常事，年逾百歲不稀奇。溧陽市已被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號。  
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    除了悠久的歷史，秀麗的風景，溧陽的物產(chǎn)也極為豐富，如溧陽雞、溧陽茶葉、天目湖砂鍋魚頭等等。特別是溧陽雞，肉質(zhì)更加結(jié)實，嚼勁好，口感豐富，跟普通雞肉的味道是大大的不同，讓人吃過以后念念不忘。
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溧陽麥媽

來自中國長壽之鄉(xiāng)（溧陽）的健康食材

    溧陽隸屬于江蘇常州，地處長江三角洲，是一座有著2200多年歷史的古城新市。其境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“中華曙猿”古生物化石，距今已有4500萬年，是包括人類在內(nèi)的高級靈長類動物的共同祖先。

   

    溧陽山水絕佳、生態(tài)優(yōu)美，是中國優(yōu)秀旅游城市和中國十佳休閑生態(tài)城市。

    對了，你知道的，著名的國家5A級風景區(qū)——天目湖，也在溧陽！

    俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，環(huán)境的重要性不言而喻。因為生活環(huán)境優(yōu)美，加上飲食健康，溧陽居民平均壽命居全國前列，人活九十平常事，年逾百歲不稀奇。溧陽市已被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號。  

    除了悠久的歷史，秀麗的風景，溧陽的物產(chǎn)也極為豐富，如溧陽雞、溧陽茶葉、天目湖砂鍋魚頭等等。特別是溧陽雞，肉質(zhì)更加結(jié)實，嚼勁好，口感豐富，跟普通雞肉的味道是大大的不同，讓人吃過以后念念不忘。

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溧陽雞——草雞中的戰(zhàn)斗雞！

    在麥媽（淘寶店：http://shop117159684.taobao.com/）的老家--江蘇省溧陽市，有一種本地特有的草雞品種，名叫“溧陽雞”。溧陽雞是全國所有草雞品種中體型最大的，母雞能長到6-7斤，公雞能長到9斤。它生長周期長，產(chǎn)蛋量低，養(yǎng)殖數(shù)量少。

    二十世紀八十年代，溧陽雞以肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁、肉味鮮美等特點揚名全國。溧陽雞繁殖力和適應性較強，但長得也比普通雞慢，經(jīng)濟效益較差。因此當國外禽種不斷引入江蘇后，把養(yǎng)雞作為副業(yè)的農(nóng)家紛紛放棄養(yǎng)殖。純種溧陽雞也從一些種雞場銷聲匿跡，2006年被農(nóng)業(yè)部列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

    店主麥媽有兩個娃，老大8歲，老二3歲，都是男孩。在懷孕和生娃期間，主要的滋補品就是自己家里的雞和雞蛋，在倆小子出生后，給他們吃的也是家里雞下的蛋。麥媽有幾個在外地城市安家的大學同學，她們因為買不到這些土貨，就讓麥媽發(fā)快遞給她們。

這是我們家的老大的真人秀，他最愛吃雞腿和雞湯

    在給死黨們送雞蛋和雞的時候，她們都跟麥媽說，這些土貨的口味和平常能吃到的口味大大的不同，特別是用公雞催奶，那效果，比吃豬蹄和鯽魚湯什么的都管用。她們把麥媽大大的夸贊了一番，結(jié)果慢慢的就犧牲了麥媽家養(yǎng)的十幾只雞和好多的蛋。

    麥媽知道，在懷孕之后，只有媽媽吃的健康，才能產(chǎn)下健康的寶寶；在孩子出生后，吃健康食品才能讓他們茁壯成長。她們覺得麥媽家的土貨不錯，所以她們也推薦給親朋好友們，逐漸有越來越多的準媽媽來買貨。但是，到哪里去找那么多溧陽雞和農(nóng)家蛋呢？

溧陽麥媽

農(nóng)戶自家散養(yǎng)，不以盈利為目的，才能更放心

    溧陽經(jīng)濟發(fā)達，連續(xù)多年名列全國百強縣市前列。所以當?shù)剞r(nóng)民并不缺錢。農(nóng)戶家養(yǎng)雞，就是為了下點蛋，自己家里人吃的健康一點，很少會賣給別人，你拿錢去收，也是收不到的。而且因為溧陽雞養(yǎng)殖時間長，沒什么經(jīng)濟效益，養(yǎng)雞場里面都不養(yǎng)這個品種。

    突然有一天，麥媽想到個好辦法。麥媽的老家溧陽市社渚鎮(zhèn)，有個特殊的地方就是有很多養(yǎng)殖青蝦的農(nóng)戶。社渚鎮(zhèn)是江蘇省最大的青蝦養(yǎng)殖重點鎮(zhèn)區(qū)，有近5萬畝的青蝦養(yǎng)殖水面。溧陽青蝦還是國家地理標志保護產(chǎn)品，銷路非常好。

    養(yǎng)殖戶們每戶都有幾十畝的水面，每畝純利潤5千元以上，所以每戶年收入都有幾十萬。他們大多會在自己家塘埂上放養(yǎng)十幾只雞。因為養(yǎng)雞不是主業(yè)，所以這里的雞大多早晚的時候喂些谷物和蔬菜，其他時間都是靠吃些塘口邊的雜草和昆蟲填飽肚子。

    麥媽聯(lián)系了村里的幾家養(yǎng)殖戶，看他們能否提供點雞和雞蛋。沒想到他們很支持，他們也說，現(xiàn)在市面上根本買不到真正的溧陽雞和農(nóng)家蛋，他們愿意拿出一部分來分享給大家，同時也希望大家能幫著宣傳宣傳他們養(yǎng)的溧陽青蝦。

    于是，在死黨們的慫恿和養(yǎng)殖戶的支持下，麥媽的小店開張了?，F(xiàn)在麥媽聯(lián)合了25個青蝦養(yǎng)殖戶，他們一共養(yǎng)了有500只左右的本地溧陽雞，每天能產(chǎn)雞蛋200枚左右。

塘埂上散養(yǎng)的雞，野慣了，喜歡到處下蛋

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收到雞后如何保存？

    親在收到雞后，最好當天食用。如果一只吃不完，可以把雞切一半放入冰箱保險柜，隔天再做余下的半只。不建議放如冷凍柜，因為上時間的冷凍，會嚴重影響肉質(zhì)口感。

雞要怎么做才好吃？

    雞的做法有很多，麥媽特別喜歡煲雞湯喝。雞湯“補虛”的功效眾人皆知，它還能緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。雞湯營養(yǎng)豐富，對孕婦和腹中胎兒來說是很好的滋補品，建議懷孕期間一個星期至少喝一次。

    正宗溧陽農(nóng)家散養(yǎng)土雞，無需繁復烹飪手法

加點姜鹽即可成就極致美味！

品質(zhì)好的雞，不要加任何褒湯料的，自然有鮮味！

    煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次性加足，切忌中途再加水。適當加點生姜，先開大火煮約10分鐘，打開鍋蓋，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的湯才會清澈沒雜質(zhì)。
    撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火開始燉，不要隨意揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。鹽一定要在雞湯已燉好時放，放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，這樣的雞湯鮮味更濃。

     一般要燉2小時左右，千萬不要圖省事用高壓鍋煲湯哦。

   親，你聞到雞湯的香味了嗎？

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農(nóng)家散養(yǎng)老母雞，孕期產(chǎn)后大補食材

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最近麥媽在群里探討，催奶到底是吃公雞還是吃母雞呢

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麻麻產(chǎn)后體虛，燉上只散養(yǎng)的老母雞，清淡不油膩，口感鮮香又開胃，每周一只營養(yǎng)到位！

溧陽麥媽

沒有淋巴結(jié)的健康散養(yǎng)土雞