chenyj

今天，LG又是值班，不想再叫外賣(mài)了，想自己動(dòng)動(dòng)手。看了鼠寶媽所有做菜的貼子，找了自認(rèn)為比較容易操作的醬爆素雞丁、炒五彩絲和淮山玉米小排湯。

昨天晚上去家樂(lè)福，買(mǎi)齊了所有需要的食材，因?yàn)槠綍r(shí)不買(mǎi)菜的，不知道怎么挑法，所以，除了土豆外，都買(mǎi)那種有機(jī)的或無(wú)公害的包裝好的，毛估估算了下，111塊錢(qián)啊，真心的貴！

食材清單如下：

愛(ài)森小排：24.51
愛(ài)森里脊：16.85
有機(jī)彩椒：18.67
青椒：4.22
生姜：2.48
土豆：2
散養(yǎng)草雞蛋：8
胡蘿卜：3.32
山藥：6.08
有機(jī)甜玉米：12.39
清美素雞：4.5
荷蘭黃瓜：3.18
六月香豆瓣醬：3.9
生粉：1.7

食材集體照


原先家里的那個(gè)炒鍋N久沒(méi)用過(guò)了，而且，那口鍋里面的不粘涂層會(huì)掉下來(lái)的，又來(lái)得個(gè)重，不靈，已被我打入冷宮。本想到超市再買(mǎi)個(gè)新的，輕點(diǎn)的，后來(lái)，翻翻家里的囤貨，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)新的不銹鋼的，平底的，應(yīng)該是個(gè)煎鍋，不管了，省點(diǎn)錢(qián)，就拿出來(lái)洗洗干凈用了（就是上圖最右邊的那個(gè)），今天用下來(lái)發(fā)現(xiàn)，不靈不靈，會(huì)粘底的，洗的累死我了。

伊諾溪溪

東西是句。

chenyj

我特地準(zhǔn)備了一個(gè)小本子，記下了鼠寶媽寫(xiě)的材料、調(diào)料和制作過(guò)程。昨晚回家后，先把材料都分類(lèi)放好，買(mǎi)的小排太多，一分二，一半放冷凍室，另一半放冷藏今天用；里脊肉也是，一半冷凍，另一半切好肉絲放冷藏。

今天八點(diǎn)多起床，給皮猴吃好早飯后就扎進(jìn)了廚房。湯要燉的，所以第一個(gè)燒，小排洗干凈后，出掉一撲水，重新放好凈水，開(kāi)始燉，燉開(kāi)后放玉米、山藥，繼續(xù)燉，最后放鹽調(diào)味。因?yàn)辂}放晚了，所以，小排和山藥都是淡的，吃的時(shí)候，倒了一點(diǎn)點(diǎn)六月鮮醬油，小排沾點(diǎn)點(diǎn)醬油，皮猴吃了好多。

伊諾溪溪

chenyj 發(fā)表于 2011-6-12 14:52
溪溪好快??！

趕巧。

伊諾溪溪

山藥，玉米燒湯，不愛(ài)吃。排骨要吃的。

chenyj

最后，來(lái)個(gè)成品集體照。


皮猴還算給面子的，那個(gè)最失敗的五彩絲還是吃了點(diǎn)，肉絲蠻嫩的。中午，老媽打電話(huà)來(lái)問(wèn)了情況，皮猴說(shuō)我燒的蠻好吃的，真給面子啊。晚上，跟皮猴說(shuō)好了，炒了蛋炒飯給他吃，那個(gè)湯還有一半，再加個(gè)工燉一下，剩下的菜就由我來(lái)包了。

chenyj

伊諾溪溪 發(fā)表于 2011-6-12 13:57
山藥，玉米燒湯，不愛(ài)吃。排骨要吃的。

今天的這個(gè)玉米，還不是我想要的那個(gè)味道，平時(shí)吃火鍋時(shí)，那個(gè)甜玉米很好吃的，今天的這個(gè)，顏色不對(duì)，味道也不對(duì)，不甜。山藥很酥的，一碰就散掉了。皮猴只吃排骨和湯，其它的就歸我了。

金鼠寶寶

哇！哈哈……皮猴媽上作品啦？
我還以為要等到晚上吶！厲害厲害，賣(mài)相不錯(cuò)！
我第一次燒京醬肉絲的時(shí)候也是用蛋清腌，
結(jié)果也和你一樣炒出來(lái)就成這副樣子了，
后來(lái)索性只用生粉就行了，反正里脊肉本身就很嫩的，不過(guò)要逆著紋路切。
彩椒是挺貴的，我平時(shí)也很少買(mǎi)，買(mǎi)的都是那種尖的青紅椒，皮也薄一點(diǎn)！
這種燈籠甜椒皮比較厚，稍微弄一點(diǎn)配配色就行了！

金鼠寶寶

我家的炒鍋也差不多要下崗了，底部有點(diǎn)花，
煎魚(yú)我都不敢用了，一翻邊就粉身碎骨！
用平底鍋嘛，雖然不沾，但鍋里的油總是往外濺，也傷腦筋！

金鼠寶寶

皮猴還真會(huì)哄媽媽開(kāi)心吶！
我兒子也超喜歡吃醬爆素雞！
主要是因?yàn)闈庥统噌u的原因，哈哈！

chenyj

晚上，給皮猴炒了碗蛋炒飯，中午用剩的蛋黃正好派上了用場(chǎng)，再加了一個(gè)蛋和一些紅腸進(jìn)去，昨天買(mǎi)的草雞蛋，有幾只小得來(lái)，象鴿蛋一樣。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-12 18:11
我家的炒鍋也差不多要下崗了，底部有點(diǎn)花，
煎魚(yú)我都不敢用了，一翻邊就粉身碎骨！
用平底鍋嘛，雖然不沾， ...

現(xiàn)在不知道哪種鍋好，既要輕，又要不粘，還要不會(huì)花，雙立人的算得好了，但幾個(gè)同事用下來(lái)都說(shuō)難伺候，所以不敢用了。今天的這個(gè)新鍋，中午泡了很久才洗的，抹布洗不掉，只能上百潔布，不是很硬的那種百潔布，還好，用點(diǎn)力氣都洗干凈了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-12 18:13
皮猴還真會(huì)哄媽媽開(kāi)心吶！
我兒子也超喜歡吃醬爆素雞！
主要是因?yàn)闈庥统噌u的原因，哈哈！ ...

表說(shuō)皮猴了，我也喜歡濃油赤醬的菜，下飯啊。

皮猴中午一看到這個(gè)菜，以為里面的素雞是雞丁，我告訴他，雞是雞，但是是素的，皮猴也吃了很多，專(zhuān)挑素雞吃，他土豆不大喜歡的。相反，我平時(shí)不喜歡豆制品的，不喜歡那股豆腥味，所以，專(zhuān)吃里面的土豆，后來(lái)也嘗了嘗素雞，這樣燒，我可以接受。

chenyj

燒菜倒沒(méi)用多少時(shí)間，前面洗、切、配等準(zhǔn)備工作和后期打掃挺煩人的，現(xiàn)在，晚飯的碗、鍋啥的還留著呢，不高興洗，等一下再說(shuō)。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-12 18:26
燒菜倒沒(méi)用多少時(shí)間，前面洗、切、配等準(zhǔn)備工作和后期打掃挺煩人的，現(xiàn)在，晚飯的碗、鍋啥的還留著呢，不高 ...

是的，說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，我媽也總抱怨說(shuō)她要是有個(gè)下手幫忙準(zhǔn)備配菜，
那她的兩條老腿每天也不需要站那么久了！
我有時(shí)候燒后吃好也有點(diǎn)懶，先把碗筷都泡水里了，
看了一會(huì)兒電視再去洗，嘿嘿！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-12 18:35
是的，說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，我媽也總抱怨說(shuō)她要是有個(gè)下手幫忙準(zhǔn)備配菜，
那她的兩條老腿每天也不需要站那么久了！
...

今天LG不在家，只能我自己弄了，先上會(huì)兒網(wǎng)，再去洗碗，還有點(diǎn)剩菜和剩飯，不知道怎么處理。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-6-12 18:38
今天LG不在家，只能我自己弄了，先上會(huì)兒網(wǎng)，再去洗碗，還有點(diǎn)剩菜和剩飯，不知道怎么處理。 ...

給老公回來(lái)當(dāng)宵夜，順便可以嘗嘗你的廚藝，哈哈！