飛舞的鳳

請(qǐng)高手進(jìn)來(lái)。幫幫我?？聪逻@個(gè)湯是怎么回事？
迷上了飯店里的湯蛋一絲絲的感覺(jué)。
在網(wǎng)上到處查了半天。
說(shuō)用蛋白（我用蛋白打出泡來(lái)了打了30多下）然后湯好了后關(guān)火。舉高。怎么變成這樣？
暈死了。上面象一層白末。蛋絲倒是看到了。可惜很小很碎一點(diǎn)點(diǎn)。仔細(xì)回想。飯店好象蛋絲是黃的啊。說(shuō)明不是光用蛋白做的啊。
我用全蛋也試過(guò)了。打出來(lái)是散的。全湯都是。
下圖是我作和請(qǐng)幫我看下吧。

有沒(méi)有教我怎么做啊。才能一絲絲的啊。

小七媽

不用打到起泡,把蛋打碎然后倒在鍋里用勺趟趟就出來(lái)了

coney8412

對(duì)的，說(shuō)對(duì)了
我別的玩不來(lái)
搗蛋最厲害了

羊子格格

2樓說(shuō)的對(duì)，這個(gè)好做，水燒開(kāi)，蛋打好了，直接下到鍋里用筷子或者湯勺順著攪開(kāi)就好了

Ego

對(duì)得，

angelrain

我怎么感覺(jué)要加生粉什么的，忘記了

angelrain

我今天也弄了，也弄不好，以前就成功過(guò)一次

家有小祺

這個(gè)用筷子攪攪嘛就出來(lái)類(lèi)。

小兔媽

原帖由 angelrain@sh 于 2009-12-18 11:04 發(fā)表
我怎么感覺(jué)要加生粉什么的，忘記了

這個(gè)是正確滴，加了生粉，然后在攪，你就會(huì)得到你想要的一絲絲的蛋花湯啦～

aspenyang

進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)的